Miralda/Food Culture Museum

(Terrasa, 1943)

La poética alimenticia es el ámbito de exploración de Antoni Miralda, la comida y la acción de alimentarse como hecho cultural, ahonda en el concepto de ritual y fiesta, con un sentido lúdico y participativo que evidencia el carácter político y crítico de su obra. En sus proyectos se decanta por formatos públicos y participativos involucrando desde científicos a chamanes. Foodcultura es una plataforma que surgió a raíz de la Expo 2000 en Hanover, donde realiza el Food Pavilion, un pabellón dedicado a la comida a través de las conexiones entre ciencia, ritual, tecnología, arte y tradición. Presentó para la muestra The Infinity Table, una mesa-vitrina en forma de infinito de más de 50 metros de perímetro, con 25 vitrinas de cristal con más de 1600 objetos relacionados con la comida. El concepto FoodCultura explora cuestiones sobre las identidades humanas, sus rituales universales, su relación con la memoria autóctona, sus procesos de mestizaje, sus estrategias de preservación y cohesión, sus vehículos para transmitir o subvertir las tradiciones o sus prácticas sociales contemporáneas. Es el proyecto que Miralda lleva desarrollando desde entonces y que va metamorfoseándose en formatos distintos según el contexto. Como ‘Sabores y lenguas’ (1997-2014) y ‘FoodCultura Satélite Boquería’ (2014-2018). El primero, presentado en el Macba en el 2013, giraba en torno a la preservación de tradiciones culinarias locales de diferentes partes del mundo y en la codificación de una memoria poética sobre las maneras de la comida. Para Banquete realizó una acción que profundizaba en el alimento primario el pan como portador de mensajes y la lengua como órgano del gusto y sistema de comunicación entre culturas. Consistió en introducir en la masa de los panes que se elaboraban diariamente
en dos hornos instalados en el patio del CCCD, mensajes impresos sobre papel – recibidos de cualquier parte del mundo y escritos en múltiples idiomas- para que su distribución en distintos establecimientos de la ciudad de Madrid.